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连锁超级市场、便利店管理通用要求术语规范 |
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日期：2006-1-8 10:15:56 来源:转载 编辑：李志辉 |
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1 范围
本标准规定了连锁超级市场、连锁便利店的有关术语及其定义。
本标准适用于连锁超级市场和便利店业态的经营。
2 定义
本标准规范了下列术语及其定义。
2.1零售业态 retailing format
零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同经营形式。
2.2 连锁经营 chain operation
企业经营若干同行业或同业态的店铺，以同一商号、统一管理或授予特许经营权方式组织起来，共享规模效益的一种经营组织形式。
2.3 直营连锁（正规连锁） company-owned chain
连锁的门店由连锁公司全资或控股开设，在总部的直接控制下，开展统一经营。
2.4 自由连锁（自愿连锁） voluntary chain
若干个门店或企业自愿组合起来，在不改变各自资产所有权关系的情况下，以共同进货为纽带开展的经营。
2.5 特许连锁（合同连锁、加盟连锁） franchising
加盟连锁店的门店同总部签订合同，取得使用总部商标、商号、经营技术及销售总部开发商品的特许权，经营权集中于总部。加盟连锁店的门店均为独立法人。
2.6 直营店 chain store
以同一资本直接采取连锁经营的门店，也称连锁店。
2.7 加盟店 franchised outlet
以特许连锁方式经营的门店。
2.8 超级市场 supermarket
采取自选销售方式，以销售生鲜商品、食品和向顾客提供日常必需品为主要目的零售业态。
2.9 便利店（方便店） convenience store（Cv.S）
满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。
2.10 连锁公司 chain corporation
连锁超市（便利店）公司应由10个以上门店组成，实行规范化管理，必须做到统一订货，集中合理化配送，统一结算，实行采购与销售职能分离。
连锁超市（便利店）公司由总部、门店和配送中心（或委托配送机构）构成。
2.11 总部 headquarters
总部是连锁公司经营管理的核心，它除了自身具有决策职能、监督职能外，还应具备以下基本职能：网点开发、采购配送、财务管理、质量管理、经营指导、市场调研、商品开发、促销策划、人员招聘、人才培训、教育及物业管理等职能。
2.12 门店 outlet
门店是连锁经营的基础，主要职责是按照总部的指示和服务规范要求，承担日常销售业务。
2.13 配送中心 distribution center
配送中心是连锁公司的物流机构，承担着商品的集货、库存保管、包装加工、分拣配货、配送、信息提供等职能。配送中心由分货配货（TC）、流通库存（DC）、生鲜加工（PC）三部分构成。
2.14 单品 stock keeping unit（SKU）
商品的最小分类。
2.15 单品管理 SKU control
单品管理是通过电脑系统对某一单品的毛利额、进货量、退货量、库存量等，进行销售信息和趋势的分析，把握某一单品的订货、进货情况的一种管理方法。
2.16 客单价 per customer transaction
每一位顾客平均购买商品金额。
（1）客单价=商品平均单价×每一顾客平均购买商品个数
（2）客单价=销售额÷顾客数
2.17 ABC分析 ABC analysis
对重点商品或项目的管理手段。ABC分析的具体做法是：首先将商品依畅销度排行，计算出每一项商品销售额比及累计构成比，以累计构成比为衡量标准，即80%的销售额约由20%的商品创造，此类商品为A类商品；15%的销售额约由40%的商品创造，此类商品为B类商品；5%的销售额约由40%的商品创造，此类商品为C类商品。
2.18 商圈 trading area
来商店购物的顾客居住区域。商圈的大小，主要依据有效吸引来商店购物所需时间而定。根据时间、距离、占有率等，将商圈分第一商圈、第二商圈、第三商圈。
2.19 商品供应计划 merchandising
商品由原料开始到最终消费的全过程。即：由原料筹集、产品设计、成本控制到向顾客提供商品的所有活动的总称。 |
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作者:佚名 | |
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