近日，国际冷饮品牌代表雀巢投资2.5亿元新建的亚洲最大的冰淇淋新厂于广州开业，而此前，本土巨头乳业蒙牛也发布了今年冰淇淋流行趋势并将有新品上市，准备在今年的冰淇淋市场争夺中抢占先机。业内人士分析，由于国内外原材料价格持续上涨，国内乳品企业普遍承受着很大的压力，常规液态奶毛利率急剧下滑，而且由于种种原因，液态奶的价格很难上涨。因此，乳制品企业已纷纷将目光投到了增速快、利润高、市场潜力大的冰淇淋产品，这也是各乳品企业减压的突破口。数据显示，2007年我国冰淇淋市场的产销量达256万吨，同比增长12%；实现销售额308亿元左右，预计2008年产销量能突破280万吨，实现销售额340亿元以上，这无疑为有实力的中外冰淇淋企业提供更大的市场空间。

    雀巢引进生产高档品牌

    记者获悉，总部位于瑞士的雀巢公司是全球最大的食品和饮料公司，也是全球冰淇淋生产的领军者。上周，雀巢在广州建造的冰淇淋新厂正式开业。据悉，新开业的广州冰淇淋工厂投资额为2.5亿元人民币，它将成为雀巢在亚洲最大的冰淇淋工厂。新厂取代了先前位于广州市区的老厂房，生产能力则扩至老厂的三倍。

    雀巢相关负责人表示，新工厂生产的产品除“雀巢”冰淇淋外，同时还有广东最老和最受欢迎的冰淇淋品牌“五羊”。雀巢全球集团董事长兼首席执行官包必达表示，多年前雀巢在广州接管五羊品牌时，五羊品牌即是最受欢迎的本地品牌，雀巢将尊重并保留其与本地的消费者强烈的情感联系。包必达还表示，雀巢相信没有全球的消费者，只有本地的消费者。

    “广州的顾客与北京、中国香港乃至印度和美国的都不一样。”为此，雀巢旗下的品牌必须要与本地的消费者尽量接近。而此次雀巢所建立的冰淇淋新工厂生产的产品，主要供应的正是华南市场。

    据雀巢工厂方面负责人透露，新工厂还有可能引进生产雀巢旗下的DREYER＇S冰淇淋。据悉，该款冰淇淋为雀巢在华销售的高端冰淇淋品牌，以往该品牌冰淇淋均由国外原装进口到中国。

    高利润催生高端国产冷饮

    在雀巢大张旗鼓为其华南冷饮市场备战之时，国内各乳业巨头也纷纷高调进军冰淇淋市场。一个月前，蒙牛发布了5个系列10款冰淇淋新品。蒙牛冰淇淋事业部负责人张荣表示，蒙牛今年首推多款均价在5元以上的碗装冰淇淋，其2元以上高端产品的比例将从10%提高到20%，试图进入以往以外资品牌为

    主的高端冷饮市场。伊利方面则表示，伊利冷饮在全国范围内有近40个生产基地，基本实现了全国织网的计划。此外，有专家分析，上周刚刚表示液态奶产品将于近期涨价的光明乳业（爱股,行情,资讯），很可能亦会将部分发展重心转移到冰淇淋等冷饮业务上。

    乳业巨头们抢先介入冰淇淋市场的争夺，与今年乳业的巨大压力和竞争的升级不无关系。2007年以来，国际市场原材料价格普遍上涨，受国际石油价格上涨等不可控制因素的影响，乳业包装材料及物流费用均大幅上涨，国内乳品企业普遍承受着很大的压力，液态奶毛利率急剧下滑已是不争的事实。从去年底开始，国内液态奶市场在重压下不得不涨价，而且这股涨价风一直延续到现在。

    专家表示，增速快、利润高、市场潜力大的乳制品将成为乳业竞争的新高地，因此冰淇淋产品将成为乳业竞争新一轮争夺的焦点。

    高端市场将成必争之地

    据了解，美国DQ、意大利百吉乐、美国31、凯菲冰淇淋连锁店尾随而至。股神沃伦-巴菲特控股集团旗下的DQ冰淇淋连锁店大肆扩张，马不停蹄地在中国开出上百家门店。DQ全球首席执行官ChuckMooty还宣布将加速扩张，争取未来几年以年增50家门店的速度发展，期望到5年后，使中国成为“DQ”品牌最大的国际市场。