冰淇淋的主要原料———牛奶涨价使得冷饮企业面临“定价难题”。4月15日，记者从光明食品销售公司获悉，今年个别“光明”牌冷饮价格将小幅上调，但总体价格保持稳定。上海市糖制食品协会同时表示，目前还没有一家冷饮企业向协会正式通报今年的价格方案，冷饮定价比往年迟了许多。

    光明食品销售公司副总经理孙景荣称，今年光明冷饮将上调三四种冷饮价格，每种单品涨价不超过1元，涨价产品占产品总量的3%左右。“我们将尽量从内部消化成本上涨。”孙景荣表示，一方面光明冷饮拥有光明食品集团的销售通路支持，可以通过协调适当压缩流通成本；另一方面企业将在生产上实施降本增效，如夏天利用夜间电费较低时生产，合理调配生产时间等。同时，今夏光明冷饮计划重振拥有数十年历史的“白熊”品牌，开拓高端冰淇淋市场。使用进口巧克力、手工制作的“白熊”冰淇淋，一盒售价将高达20元。

    每年4月，上海市场上各家冷饮企业会确定冰淇淋售价，并将价格方案通报市糖制食品协会，一年中一般不再变动。市糖制食品协会副秘书长冯富生告知，去年此时企业已陆续上报冷饮价格，今年受困成本压力，市场竞争又趋激烈，因此价格迟迟难定。“从前期了解的情况看，部分冷饮产品可能涨价，但涨价不会全面开花。”冯富生认为，涨价对冷饮企业未必有利，如去年某种上海畅销多年的冷饮单品从3元涨到4元，结果没有得到消费者接受，最终变成滞销产品，许多商家不得不削价处理。