方便面企业特殊的涨价方式引起了一场不大不小风波，使得更多的人关注这个在平常并不起眼的行业。

    几乎是在人们的视线之外，中国方便面业在过去的10年中，获得了突飞猛进的发展，达到了300亿左右的市场规模。同时不被人们注意的是，方便面业也是一个本土品牌在极度弱势的情况下，成功收复中低档市场并有效进入高档市场的典范案例。

    由于原材料全面涨价，这个行业在过去将近一年的时间里，不用说中低档方便面企业普遍处于亏损状态，就是康师傅、统一也难以承受成本上升所造成的强大压力。

    市场演进的规律已经使得中国方便面业整体上进入成熟期，随之而来的必然是衰退期。本土方便面企业必须站在新的角度思考自己的未来，用全新思维、更清晰的战略启动新一轮竞争。

    面对涨价，方便面企业呈现问题
            　　
    大企业不自信
            　　
    当确认原材料涨价已经不可逆转之后，康师傅、统一等高档品牌采取了果断的涨价措施，并且涨价之后的市场风平浪静。而控制着中低档方便面市场的本土品牌，在几乎所有企业都对涨价充满期待的前提下，没有哪一个企业敢于带头涨价。

    事实上，在经历了2003年原材料涨价之后，方便面行业一些不理性的竞争者，已经在竞争中衰败下去，方便面业的竞争格局已基本形成，各个层次的领先者完全可以放开手脚实施自己的战略，采取有利于自己与行业的措施。但由于这些企业不够自信，所以，在如此重大的事件面前居然瞻前顾后，宁愿忍受亏损，也不敢有所作为。特别不可思议的是，在中小企业都采取一定涨价措施的前提下，大企业仍然在观望与等待。

    等待与观望的结果是康师傅、统一、农心、日清的涨价得以从容实现，而华龙、白象成为方便面涨价中无所作为的“罪魁祸首”。

    应对措施不成熟
            　　
    在原材料涨价初期，方便面业的巨头曾经聚集台湾岛。在这次会议上，曾经作出了一个十分正确的决定，就是通过推动产品升级应对原材料涨价。会议结束后，这些企业却采取相反的措施：通过降低克重、降低品质这种在消费者看来有偷工减料之嫌的行为，来应对原材料涨价。

    但是，根据计算，这些仅是杯水车薪，最多只能减亏2％到3％，过快上涨的成本根本无法在减下的几克重量里全部消化。更为重要的是，不断的“瘦身”和“减料”导致方便面产业公信力降低和消费者流失，不解决这个问题，中国的方便面行业将进入慢性自杀的迷途之中。

    行业行为不规范
            　　
    对于7月26日开始的方便面涨价，比较理性的评论是：正确的举动，错误的做法。《中国青年报》的评论文章很能切中要害：
            　　
    “此次方便面价格上调，遭到了无数网民和众多评论者的围攻，讨伐声浪远胜于之前的粮油涨价、猪肉涨价、肯德基涨价。”
            　　
    许多人并不反对这次方便面涨价，因为它涨得有理有据。面粉涨价了、棕榈油涨价了，猪肉、牛肉涨价了，亦即方便面的原材料涨价了，生产成本上去了，方便面涨价便顺理成章。方便面行业是一个充分市场化的行业，其产品价格随行就市；方便面生产企业要生存要赚钱，不愿做亏本买卖，这不是很正常吗?