市场需求

　　记者采访期间，不时有结伴的年轻人走入店内，对着包装新颖、造型别致的各类进口食品发出惊喜的呼声。据店主朱昆介绍，像不二家牛奶糖、维尼熊灌心饼、ＨＥＬＬＯＫＩＴＴＹ糖果之类在青少年中已经树立了良好品牌形象的食品销售情况最好；而由于动漫电影以及日韩连续剧的影响，柚子茶之类的功能性饮料和食品深入人心，咨询购买的顾客最多，回头客也最多。

　　随着国际化趋势和生活水平的提高，人们对进口食品的需求逐步增加，不少大型超市和高档商城都设立了进口食品专柜，但相对较高的柜台租金以及商城管理费用使进口食品的售价居高不下，主要顾客集中在高收入的白领人群。而进口食品专卖店则针对青少年经营，以较低的价格和时尚化的包装吸引低龄顾客。目前，进口食品专卖店正处于引入初期，利润较为丰厚，在中国内地将有巨大的市场空间。据业内人士介绍，经营洋食品的利润率一般在４０％左右，若是直接代理经营一家外国食品，利润率将达到６０％。

　　投入产出

　　据进口食品专卖店有间食栈的老板朱昆介绍，以一家２０平方米左右坐落在类似于北京西单这样青少年消费密集的商业区的店面为例，初期投入如下：

　　装修费：１万元至１．５万元（包括货柜、灯、玻璃、地板……）

　　店铺租金：１万元(依据不同的城市标准、 不同的地段而定)

　　货品费用：３万元（１．５万元流动资金）

　　员工租金：１０００元（１－２名员工）

　　水、电、税费：５００元

　　朱昆给记者算过这样一笔账：一家进口食品店正常经营情况是，每年７月到１０月，是食品店的淡季，四个月每月的销售额大概平均６万元，四成的利润，毛利约有２．４万元。旺季每个月是６０万元的流水，四成利，就是２４万元。靠旺季来养淡季，最起码能保本，维持下来，纯利每月至少２万元。

　　经营策略

　　干任何一行都一样，好的项目被人效仿是不可避免的，想干好任何一行关键都是要有自己的特色，进口食品专卖店也不例外。经营成功最主要的条件就是：选址。进口食品的客户群相对固定，而客户购买量有限，因此年轻人较多以及地段繁华是选址的必要条件。

　　同时，由于进口食品专卖店针对的是３５岁以下年轻的消费者，甜蜜可爱的购物氛围尤为重要。以有间食栈为例，他们以特殊设计的便携袋代替会员卡方便熟客行使折扣权利；同时为了刺激消费者的购买率，不仅在墙上粘满了可爱的卡通人物漫画，在糖果中摆设了憨态可掬的娃娃和玩具，还设置了满是青春气息的留言版；在包装设计上，更是区别于一般小店随意拿货的进货方式，而是和厂家沟通，尽量融入一些顾客想要的风格设计，从而保证顾客的回头率。

　　风险提示

　　进口食品入国门需经层层审批、重重检验，才能摆上国内货架。繁琐的进货手续是开一家进口食品专卖店最主要的风险。正因如此，目前代理外国食品的国内公司较少，如在国外大受欢迎的“哈里·波特”糖果。进口食品专卖店的货源一般只有大型食品公司才能供货。对于刚起步的店，还是选择加盟店的方式划算，这样可减去在进货渠道、品牌经营模式等方面的顾虑，少走很多弯路。